行动根源消费行业，食物饮料行业是被直播电商改动最大的行业之一。无论是营销方法依然售卖形势，无论是渠道依然销量，食物饮料行业都正在经验一场“直播电商”化的改变。

　　尼尔森IQ零售数据显示，线上渠道出卖额范围正在全渠道占比抵达6.8%（剔除生鲜为17.5%），以抖音为代表的实质电商以75.0%的增速拉动线%，实质电商已神速成为品牌争取的要紧疆场。

　　过去几年中，抖音电商食物饮料行业迅速伸长食品，2022年同比伸长133%，2018-2022年的复合伸长率更高达264%，远超满堂线上市集大盘增速。

　　平台实质方面，巨量引擎食饮行业IP进入同比翻倍，食物垂类达人数目逾越90万，环比擢升50%，食物行业闭连实质搜寻量达580亿+。2021年1-10月岁月，抖音食物饮料闭连实质创作家数目同比伸长18.3%食品。

　　抖音电商方面，食物行业月活消费者超1.5亿，多量食饮品牌依托抖音电商拓展了出卖渠道，抖音食物行业同比增量50%+，GMV破亿品牌逾越140个。

　　用户伸长方面，2022年12月，抖音食物饮料行业有趣用户数同比伸长15.7%。用户也将有趣转化为购置，正在电商活泼用户中，近6成购置过食物饮料产物。

　　而正在营销层面，食物饮料行业也神速向直播电商平台转移。QuestMobile数据显示，食物饮料行业延续曝光为主的营销告白形式，并从长视频向短视频转移。

　　正在食物饮料整个细分品类中，实质电商正在各品类均完毕了远超行业的高速伸长态势。尼尔森IQ零售数据显示，实质电商34.5%的食物饮料品类翻倍式扩张。个中，饮料冲调、零食坚果的增幅更大，遥遥当先于酒类、粮油米面等品类。

　　正在本年双11大促行动岁月，食物饮料热销品牌榜单中上榜多个品牌。依据亿欧智库数据，抖音电商中老牌国货仁和排名榜单TOP1，疾手电商中白牌modomodo排名榜单TOP1；而认养一头牛正在抖音和疾手均处于排名前哨，完毕了销量的发生。

　　认养一头牛品牌通过IP配合电商节点，告成完毕了品销协同，两者相辅相成，使得品牌正在两年内生意翻倍伸长。

　　自10月8日至11月9日，认养一头牛低温线万元。之以是能正在短期内吐露出如斯广大的发生力，除了得益于认养一头牛日常对抖音商城的中心运营，插手了由抖音商城举办的「全明星宠粉节」行动，通过增补直播场次、邀请明星空降直播间、倡议热搜话题等运营计谋，推进出卖伸长。

　　2023年H1，认养一头牛社媒出卖紧要由直播功勋，拆分直播出卖组成可见，抖音平台紧要以自播运营为主，占比达50%，疾手平台则依赖头部达人互帮拉动销量。正在巨量引擎发表的“年度爆品冲锋奖”中，认养一头牛成为“冲锋勇士”之一。

　　纯洁靠直播电商举行营销，一经是食物饮料行业的“通用”操作。自从直播电商火爆此后，险些每个食物饮料品牌都把抖音行动营销的主阵脚食品。

　　但这股高潮之下，新的高潮一经正在寂静升起。而这新的高潮，将和直播电商雷同，推倒通盘行业的品牌排名。

　　例如近两年火爆的东方树叶，其背后的“科技力”便是开头于农民山泉耗时十年搭修的无菌产物线月，东方树叶成为农民山泉无菌坐蓐修设工艺“创生”的首个新品。Log6级另表无菌坐蓐冷灌装，办理了茶饮料极易氧化变色的困难。这也使得东方树叶成为业内能线防腐剂”五个零的中国无糖茶饮料，至今还是是国内茶饮料天花板级另表存正在。

　　“现正在看来，这是一个相当超前的科技组织，这条坐蓐线的引进，大大擢升了咱们产物的品德，而且正在这十年间咱们一贯升级技巧，保留寰宇范畴内的当先行业。”农民山泉技巧团队云云先容。

　　除了东方树叶，农民山泉的无菌技巧也收获了一巨额饮料产物。当前农民山泉的苏打气泡水，同样用通过log6无菌技巧，告成地以不含山梨酸钾为卖点完毕了气泡水市集的突围，成为本年最大赢家。当前不少商家也认识到了log6无菌技巧的价钱，纷纷效仿。但十年长跑堆集的技巧上风或者难以通过短期袭击轻松补上。

　　某种水平上讲，最终决策产物的，不是流量、不是炒作，也不是资金，而是科技力。“科技力”，也成为各家食物饮料公司较量的焦点。

　　5月10日，王老吉推出了饮料行业首批由AI自帮打算的产物，而这款以“中国风”为重心的产物联结了四时观点，以山川、林木、飞鸟等古代国风元素为主，由AI迅速打算，并由打算团队评估，最终四款打算得以保存食品。

　　王老吉念借帮AI的超等算法为消费者来带更有创意的产物。同样的，伊利正在即日也推出了6款乳品AI包装，这也是乳人格业首款AI包装。

　　伊利的AI包装打算经过均由AI主导，而正在科技感食品、天然活力、东方美学、将来感食品、极简和童真的六大元素上，AI为其打算了线条流利、爽快大方的打算作品。

　　目前AI行使只是表现正在品牌营销层面食品，但从深远来看，AI技巧一定会现实接入到坐蓐研发经过。AI正在辅帮产物开辟、抬高坐蓐服从、收拾和平危险上的行使案例也日渐增加。Polaris Market Research的数据评释，2021年，环球人为智能正在食物和饮料市集的价钱为44.9亿美元，估计正在预测期内将保留45.4%的年均伸长率。

　　除了抬高研发服从和精准度表，目前环球范畴内，人为智能正在食物根源科学、农业坐蓐、消费者行径阐述、坐蓐管造、供应链收拾和零售渠道等方面有很多尚未大范围贸易化的咨询正正在热火朝天地举行当中。

　　目前食物行业行使的只是AI低级才气。正在将来，AI带给食物行业的改动，将是推倒性、全链条的，也将是呼啸而来、不成阻拦的，玩法将从营销层面的“直播电商”进阶到坐蓐研发层面的“科学技巧”，新的洗牌又着手了。

　　直播电商行动一种新兴的营销方法，改动了消费者的购物民风，购物体验特别充足立体，也为企业供给了直接触达消费者的新渠道。从及时互动到性情化保举，直播电商正正在从头界说食物饮料的出卖形式。同时也对其提出了更高的恳求，不止食物饮料周围，每个消费品企业都需收拢直播电商、数字人、AIGC等技巧海潮一贯改进，一贯自我迭代。直播电商“焚烧”食物食品饮料行业一“网”打尽新时机