从手工修造到摩登化工场出产，而今越来越多的兰州牛肉拉面预包装产物蓄力出圈，走向宇宙各地子民的餐桌。目前“一碗面”家产正朝着品牌化、范畴化、集聚化对象迈进，完毕了工业化、家产化以及线上线下协调繁荣的新形式。

　　位于永登县的兰州牛肉拉面家产园依托兰州树屏多创城食物园区，通过“园中园”形式，打造集线下实体店连锁规划和线上预包装产物营销于一体的家产链，为完毕千亿级家产供应有力维持。目前已入驻兰州牛肉拉面龙头企业陇萃堂、思泊湖、尕满福及家产链合联企业15家，年产值一口吻两年翻番，上下游家产链配套完满，家产繁荣初具范畴。9月20日，记者走进兰州树屏多创城食物家产园，近隔绝感想“一碗面”的革新与繁荣。

　　而今，食物加工业智能造作的紧要性日益凸显。正在食物加工修造流程中，出产车间的开发和处理水准正在必然水平上裁夺着企业造作的出力和本事。走进“蘭啵旺”智能化出产基地，工人们正正在大锅前熬煮肉汤，以牛肉、牛棒骨加自然香辛料幼火熬造的牛肉原汤闻起来鲜香浓烈，牛肉汤打成幼包后前辈行金属检测之后再杀菌，大片牛肉始末切片后打包装袋用机械举办真空封口，结果始末高温杀菌，全面操作流程中工人每隔一幼时城市举办一次手部消毒。

　　一包牛肉拉面，内中有“乾坤”。甘肃陇萃堂养分保健食物股份有限公司近年来通过“表引内联”科研革新，推出的兰州牛肉拉面速食面“蘭啵旺”品牌。该公司副总裁兼首席践诺官王幼伟先容说，“内部的汤是真熬牛骨汤，汤鲜面更香，料包足量滋味正，辣子香而不辣，另有弗成或缺的白萝卜甜蜜爽脆。咱们正在牛肉汤、牛肉、辣椒、面条、萝卜的加工中已完毕三零即0防腐剂（0苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐）、0色素（0姜黄素）、0亚硝酸盐。”

　　王幼伟以为，家产园供应百般配套措施和效劳食品，造成一个完全的家产链条。因为范畴强大，家产园可能完毕资源共享、本领互换和墟市互帮，从而提升全面食物家产的角逐力。同时，这种完全的家产链条有帮于提升出产出力，下降本钱，而且也许更好地独揽产物格地。记者认识到，兰州树屏多创城食物家产园二期项目已开工开发，占地面积500亩，修设面积约30万平方米，投资约15亿元。二期核心打造兰州牛肉拉面源流超等工场、菜保鲜菜超等工场、预造菜家产基地、10万吨级冷链仓储中央、甘味食物展贸中央、同城同仓统配基地六大板块。

　　面好欠好吃，很大水平上取决于修造手艺，面临宽大墟市，何如通过智能化出产实行面成品模范化、预造化升级，成为行业面对的症结本领挑拨。记者来到兰州金城虎拉面有限公司，只见出产厂房内十几位员工正正在劳累着筛粉、配料、和面、造面、盘面、烘干展台上十几种面饼逐一分列，二细、宽的、韭叶等差异面型的面饼无所不包，另有土豆、荞麦、青稞等养分型面饼，品种充裕。

　　据兰州金城虎拉面有限公司总司理郭威先容，该公司于2021年入驻园区，紧要出产冲泡型面、半干面。同时踊跃反应饮食矫健化的趋向，正在高伙食纤维、低升糖指数主食对象络续研发，充盈知足消费者矫健饮食的需求。还将守旧手工手艺融入智能化配备，完毕家产提质升级。“咱们以兰州牛肉拉面根蒂配方为参考，采用国内最前辈的生湿面成品成套修造，最大水平切近兰州牛肉拉面揉造面工艺，真空和面本领让面团含水率只要21%，将保质期大大耽误。”郭威说。

　　做好面，先强链。“一碗面”经济的繁荣，也动员了调料酿造、发售配送等上下游家产联动繁荣。走进甘肃思泊湖味业有限公司，辣椒油的香气扑鼻而来，出产车间内一派劳累景色，修造高速运行，一袋袋调味料打包装箱。该公司运营发售司理周成伟先容，“咱们正在2021年入驻园区，紧要出产兰州牛肉拉面专用调味料、秘造煮肉料、辣椒油、炒面料，满负荷出产年产量达1.2万吨，年产值5.4亿元。正在线家自营商店，目前列上平台年销量牛肉拉面预包装产物2万多件。”

　　环绕“一碗面”经济因素组成，本年以后，该园区投资2亿元开发兰州预包装牛肉拉面超等工场项目，该项目自决开采多品牌、多口胃、多价位兰州预包装牛肉拉面，全品类出产面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、特质饮品（杏皮茶、枣茶等）以及产物包装等产物，打造龙头企业，攻合中枢本领，创立供应链，并为其他牛肉拉面企业代工，下降企业本钱，火速造成完全家产链条，吸引更多有气力、有家产根蒂的企业入驻。“兰州牛肉拉面源流超等工场修设面积约2万平方米，主体已开发实行，工场共修立15条出产线亿元，个中半干面、湿面的产能为300吨／天，通过3至5年的繁荣，完毕产值打破百亿元，而且动员预包装牛肉拉面上下游企业繁荣。”兰州树屏多创城食物家产园总司理郭力源说。

　　同时，园区正在“兰州预包装牛肉拉面超等工场”项宗旨根蒂上，再推出兰州牛肉拉面“百城万店”项目，线上线下协调繁荣。以“塔山半坡”“金城尕满福”两个拥有史书传承和影响力的兰州正宗牛肉拉面品牌为冠名品牌，正在宇宙2800多个县级行政区开设幼而精、幼而美的线下门店，由“兰州牛肉拉面源流供应链工场”承当出产供应面条、卤造牛肉、纯汤、油凶狠子，萝卜蒜苗等原质料配送到门店，并通过超高压“灭活杀菌”本领，无增添剂存储，确保食材的保鲜存储和口感品格，让老字号牛肉拉面品牌影响力从当地火速走向宇宙。

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