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　　功夫：2023-08-04 08:22泉源：食物伙伴网作家： 贾彦丽原文:

　　中枢提示：近几年，我国食物配料行业提出了鼎力开辟“自然、养分、多性能食物配料”的绿色理念，食物因素“回归天然”已成为不行逆转的潮水，自然食物已成为食物讨论开辟的中心。尽量这样，人们对“自然”的食物因素本相是什么平素冲突不歇PG电子。即日，国度圭表《自然食物因素运用指南》（网罗成见稿）（以下简称“网罗成见稿”）面向社会网罗成见，食物伙伴网总结了网罗成见稿规矩的自然食物因素别艺哀求，并将“自然食物因素”与现有圭表中一面相闭“自然”的术语举办了比拟，供行家参考。

　　近几年，我国食物配料行业提出了鼎力开辟“自然、养分、多”的绿色理念，食物因素“回归天然”已成为不行逆转的潮水食品，自然食物已成为食物讨论开辟的中心。尽量这样，人们对“自然”的食物因素本相是什么平素冲突不歇。即日，国度圭表《自然食物因素运用指南》（网罗成见稿）（以下简称“网罗成见稿”）面向社会网罗成见，食物伙伴网总结了网罗成见稿规矩的自然食物因素别艺哀求，并将“自然食物因素”与现有圭表中一面相闭“自然”的术语举办了比拟食品，供行家参考。

　　（1）属性哀求：“自然食物因素”应属于“食物因素”，即“任何用于修筑或配造食物而且也许以更正花样存正在于最终产物中的物质”。

　　（2）原原料哀求：自然食物因素的原原料应泉源于植物、藻类、真菌、动物、微生物、矿物质或海水中，化石燃料不运用作原原料。但“自然矿泉水”“瓶装水”“调味料”不属于圭表规矩的周围。

　　（3）工艺哀求：自然食物因素应通过物理和/或酶和/或微生物打点从原料中得回，但惰性和/或微生物打点不应坐褥天然界中不存正在的物质，能够运用 pH 治疗；当没有物理和/或酶和/或微生物打点工艺时，能够运用不转换因素的其他工艺；复合食物因素中每种食物因素应适应相应坐褥工艺哀求。

　　（4）坐褥哀求：可正在自然食物因素坐褥流程中运用和掺入水；正在不影响食物因素的条件下，可从食物因素中去除一种或多种因素。

　　现行圭表中没有“自然食物因素”的真切规矩，涉及到相闭“自然”的术语与网罗成见稿也有必然的区别。以下是现行圭表及闭联文献中一面相闭“自然”的术语与网罗成见稿的比拟。

　　《食物工业基础术语》（GB/T 15091-1994）规矩，自然食物（natural food）指“滋长正在天然界，经粗（初）加工或不加工即可食用的食物”。网罗成见稿规矩“自然食物因素”原原料应“泉源于植物食品、藻类、真菌、动物食品、微生物、矿物质或海水中的一种或几种”，并没有规矩应泉源于“自然食物”，且网罗成见稿中“自然食物因素”的工艺哀求也不但限于“粗（初）加工或不加工”。

　　《自然香辛料 分类》（GB/T 21725-2017）中，自然香辛料，是可直接运用的拥有赋香、调香、调味性能的植物果实、种子、花、根、茎、叶、皮或整植株等自然植物性产物。网罗成见稿不适于调味品（席卷香辛料）。

　　GB 2760执行指南中，自然香料是指用物理设施或者酶法或者微生物法工艺从动植物泉源（能够是未加工过的，也能够是经由了适合人类消费的古代的食物造备工艺加工过的）造得的拥有香味本质的自然香味复合物或者化学布局真切的香味物质。GB 2760中自然香料的原原料节造于“动植物泉源”，周围幼于网罗成见稿中“自然食物因素”的原原料。

　　《自然肠衣》（GB/T 7740-2022）规矩，自然肠衣是壮健牲畜的幼肠、大肠和膀胱等器官，经由刮造、去油等独特加工，对保存的一面举办盐渍或干造的动物结构，是灌造腊肠、香肚等的衣膜。自然肠衣的规矩与网罗成见稿中的“自然食物因素”基础一律。

　　《食物安寰宇家圭表 食物增添剂 自然苋菜红》（GB 1886.110-2015）规矩，自然苋菜红是以红苋菜可食用一面为原料，经水提取，乙醇精造得回的。自然苋菜红的加工流程没有转换因素，其规矩与网罗成见稿中的“自然食物因素”基础一律。

　　“自然食物因素”的真切会表率商场上的闭联声称举止，有帮于食物和饮料行业业内的公道逐鹿。食物伙伴网温馨提示，目前正在标签上运用“自然食物因素”应隆重；如该圭表也许胜利公布，企业正在食物标签上分表夸大增添了“自然食物因素”的，应遵循《食物安寰宇家圭表

　　》（GB 7718-2011）的规矩标示出相应因素的增添量或正在造品中的含量。

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