PG电子官方网站据中心播送电视总台中国之声8月25日报道，对付良多年青人而言，游网红店是生涯中的欢笑所正在。每当有新晋网红店开业，“种草”和“打卡”就成了社交媒体上的症结词。不表比来，网红店和网红品牌却遇到到了整体信托紧张。少许商家以次充好、疏忽食物安好的手脚，也为消费者敲响了警钟。

　　正在“网红”二字的裹挟下，“真材实料”如同并不紧急，宣称噱头才是重心。椰子汁、苹果汁、桃子汁如此的名字不会呈现正在网红产物的菜单上PG电子官方网站，取而代之的是：青椰、西米、桃桃、仙草

　　坚信良多人对网红餐饮的第一印象是奶茶店，要问奶茶为什么会火？谜底也许来自：珍珠。

　　奶茶饮料里一颗颗圆滔滔的“珍珠”，异常“Q弹”、有嚼劲。它怪异的口感，功效了奶茶的韵味。很显着，奶茶里的“珍珠”，并不是蚌壳里的珍珠。那么，它是由什么做成的呢？

　　科信食物与养分音信调换中央科学技艺部主任、中国互联网纠合辟谣平台专家委员会成员阮光锋先容，珍珠奶茶中的珍珠是以淀粉为紧要原料造成的一种粉圆产物食品，最常应用是木薯淀粉。为了让口感更有嚼劲，还会应用幼麦卵白，麦谷卵白拥有弹性，能与水造成收集构造，可能更好地与淀粉联合，让珍珠愈加弹力、适口。

　　不要认为珍珠奶茶可能不停火下去，求新求变是网红品牌的一大发售战略。当把珍珠放正在奶茶里不再新颖，奶茶品牌就起头试验放入其他配料，例如西米。也许有不少伴侣至今还以为，西米是用米做成的。但就像“珍珠不是珍珠”一律，“西米也不是米”。

　　西米是用西谷椰子的淀粉造成。西谷椰子和椰子是“亲戚”，原产东南亚，它的表观望上去既像椰子，又像棕榈。西谷椰子的茎中有良多淀粉，把个中的淀粉刮下来，洗一洗、放一放、晾一晾，正在还没有一律干透时，像摇元宵一律摇一摇，就成了一粒粒的西米，煮熟之后就可能加到甜品当中了。

　　甜品中再有一种常见配料，叫椰果，它的口感弹滑、爽脆，呈凝胶状，和椰子肉长得很像。但吃过的伴侣都晓得，它们的口感并不类似。所谓的椰果明明更硬，更有嚼劲。那么，椰果结果是从哪儿来的呢？它和椰子相干系吗？

　　阮光锋先容，椰果是椰子水原委葡萄醋杆菌发酵的产品。椰子水原委发酵会修设出细菌纤维素，这种纤维素会浮正在椰子水的表表，原委积蓄就造成一层厚厚的白色的物质，捞出后就可能做成椰果。

　　换句话说，珍珠、西米都是淀粉成品，而椰果也不是椰子果肉直接造成的产物，那么，这些网红甜品配料的名字莫非都和原原料相差这么远吗？

　　阮光锋默示，龟苓膏除表。龟苓膏的紧要原料是乌龟和茯苓，用来造造龟苓膏的是乌龟的腹甲，它内里含有雄厚的动物胶原，也是使龟苓膏可能凝集成冻状的紧要来源。茯苓是一种多孔菌科的大型真菌，相似蘑菇、灵芝等，可是用来造造龟苓膏的是茯苓的菌核。

　　和龟苓膏长得比拟像的一种网红配料叫做仙草，也是玄色凝胶状。看上去它和草没有什么干系，但还真是用草做出来的。它取材自一种唇形科凉粉草属一年生草本宿根植物，叫做凉粉草，也叫神仙草。把它熬成汤列入淀粉搅拌后冷却，就会成为凝胶状。

　　这些网红食物的配料，固然不像瓜果蔬菜是直接功劳的植物，但所用到的食材和加工要领，假使吻合表率，原本如故可能保证安好。但即使如许，目前越来越多的伴侣也认识到，良多网红饮品为了趋奉味蕾，闪避着巨额的糖分和热量，过分摄取同样晦气于强壮。

　　阮光锋默示，正在无数环境下，网红食物为了口感好都市加少许糖调味，能量寻常都不低，发起行家不要多吃，正在点餐时也要哀求店家少加少许糖。此表，要幼心窥探商号的境况是否卫生，原料是否冷藏保管。炎天微生物以致食品凋零的危机比拟高，不发起添置活动幼商贩的食品。

　　网红餐饮颜值高、造型好，但质料不行一团糟。名称和配料可能变来变去，但不行变的是舌尖上的安好。PG电子官方网站大揭秘网红食品可多变但舌尖上的太平不行变