一提到青稞，你的脑海中是不是开始跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传闻过，可好似离咱们的寻常饮食至极遥远，像是藏族区域国民的专属食品。

　　只是，跟着强壮饮食的崛起，低碳水成为摄生的主流宗旨，粗粮杂粮“重出江湖”。指日，京东超市宣告了《2023粮油调味线上消费趋向告诉》，大数据还显示杂粮，2023年1月到9月的粮食类商品贩卖额同比2019年同期延长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最速的是青稞，青稞以超7倍增速领跑各式杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦异常类似。裸大麦因地区区别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时刻以至早于丝绸之道，正在青藏高原上种植约有3500年的史籍。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的记录，如：“青稞似大麦，禀赋皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见PG电子官方网站，首先青稞可不光是青藏高原的苛重粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区散布着很多青稞种子来源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王挖掘，罚他形成了一只狗，自后大土司的女儿爱上了他杂粮，他才又光复了人身。这也是藏族人直到即日仍感恩狗的恩惠，不打狗、不吃狗肉的因为。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族国民感念文成公主的恩惠，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和各式耕种身手，再有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主一同进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际有名期刊《Nature Communication》上，楬橥了青稞的根源与演化的最新功效。斟酌挖掘，青稞根源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　稠密的神话传说显示出青稞正在我国深重的人文史籍积淀，是经济和文明的双重家当，跟着新颖科技的深化斟酌杂粮，青稞的内正在价格获得尤其有用的开拓，是我国苛重的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但只要正在青藏高原生长为完美的青稞财富，这个中既有天然生态的挑选，也有人类扶植的聪颖。

　　对境遇极强的适当材干让青稞得以正在青藏高原的境遇中繁茂生计。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不光能活着界屋脊繁茂生长，并且成长远短、高产早熟，一年能功劳 2 次。

　　正在食品并不旺盛的年代，青稞是中国藏区住民的苛重食粮，苛重正在磨造糌粑和酿酒上有所利用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称，用手捏成团，这便是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于领导和蕴藏，合用于游牧糊口。其它，青稞的服法至极充裕，可能稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后行为寻常幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还可能做青稞酒……

　　之以是爱吃青稞，还与游牧民族的饮食长远以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲切的合联。青稞行为大麦的一种迥殊类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超寻常作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于煽动肠道蠢动，消释体内毒素，还能发作益生菌，均衡肠道菌群强壮，巩固机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪PG电子官方网站、低糖等特性。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞财富来日的潜力相当伟大，是强壮食物和功用性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，不过却根本荟萃正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。因为是欧洲区域的畜牧业异常旺盛。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦行为饲用价格很高的作物，大麦可能部门庖代豆饼和玉米，消浸豢养本钱杂粮。是以无论是做成干草饲料依旧青贮饲料都受到牲畜的爱好。

　　其它，酿酒也是大麦苛重的“职责”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“人命之水”的威士忌，其苛重原料也是大麦。具有500年史籍的苏格兰威士忌，由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特性，成为全国上最好的威士忌之一杂粮，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年都市花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量消浸良多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保证粮食产量和品德安静的条件下，同时生长青稞行为添加以及效劳于畜牧业，是以中国进口的大麦苛重是用作饲料和少许食物缔造业的辅帮原质料。来日，跟着大麦青稞财富系统延续美满，财富链的延长和更始，优质的青稞将会成为高原区域的特点财富，用生态的炊事来接连特定人群的需乞降高原的乡间兴盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健功用的深化开采斟酌，应让消费者对青稞的养分价格有更深化的体会。用周详的科学斟酌、翔实而周至的数据，做好青稞养分价格的散布；纠合“强壮中国”扶植，增强对青稞产物商场定位斟酌。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞财富身手系同一概岗站专家年终考察光阴，由农参联袂国度大麦青稞财富身手系统、浙江大学人命科学学院召开的“首届国度大麦青稞系统多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞商场风向标，聚焦大麦青稞财富高质高效延长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分强壮食物与加工身手散布专家团队首席科学家、国度大麦青稞财富身手系统功用斟酌室主任佘永新；中国农科院巨大义务局种子更始处处长、国度大麦青稞系统首席科学家郭刚才斟酌员；国度大麦青稞财富身手系统北京麦芽试验站骨干专家郝修秦传授

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范畴、商场范畴专家，以及百余位国度大麦青稞财富身手系统岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞财富企业代表近200人，带来顶级的思索劝导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁师长通过多年的表面斟酌及实行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌扶植的重心途径，是农业品牌从业者势必要体验的生长历程。大会站正在商场改良角度下，从以下“三个专业”宗旨讲明商场，和农业品牌从业者深化洞察与物色大麦青稞财富生长趋向：

　　产物升级的宗旨。新产物、新品牌延续表现、大麦青稞产物品类逐渐生长，专业化包括强壮食物商场的品类更始。通过优质优益—优质优价—优质优品的历程，使产物的风韵更好、产物安排的颜值更高、食用价格的养分更高、功用性更贴合需求。

　　渠道转型的途径。近年来，古代的渠道形式一经无法餍足人们的需求，新兴的渠道式子正在延续表现。电商是更动农业品牌流畅的巨大改良，使天各一方的消费者不妨享福到各地的甘旨特产，线上赛道，从纯朴卖货到引颈财富升级，各企业要跟从趋向，纠合大麦青稞财富近况延续施展专业力气。

　　营销改良的势必趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链道延续买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长继续进化……新营销新场景新玩法不足为奇，一套形式遮盖扫数行业正在即日明晰行欠亨，企业须要更贴合商场、更专业的营销延长战术。

　　消费者越来越“专业”，品牌扶植的重心是“给当地人速笑，给海表人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的历程，对付当地人来说完毕了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的临盆义务，腰包饱了是最大的速笑；对付海表人而言体验了买获得、买得适宜、买得物超所值的购物体验，踌躇满志便是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿思索大会全程干货PG电子官方网站，多位品牌、渠道等商场范畴专家以及百余位国度大麦青稞财富身手系统岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+定见魁首品鉴，聚焦行业重心议题，暴露顶尖思念盛宴。

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