吃粗粮有许多好处，好比有帮于帮帮把持血糖、血压等，然而有人吃完粗粮后血糖、血压以至升得更高，这有也许是吃错了。科学吃粗粮，记住六个重心。

　　倘若血糖把持不佳，肯定要避开支链淀粉含量较多、吃起来口感较糯的谷物，如大黄米、幼黄米、糯玉米、黑糯米等。

　　不提议挑选速食燕麦片、杂粮糊糊等速食、即食或者速溶产物，这些食物的糊化速率疾，吃了之后人体升糖疾。

　　尽量选燕麦、黑麦、荞麦、藜麦等带皮的整谷粒麦类。又有杂豆类，如红豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆等，升糖本事比麦类更低。

　　市道上有许多“伪杂粮”的主食产物，好比全麦面包就很容易闪现如许的题目，把稳看配料表会挖掘杂粮，倘若第一位因素是白面（幼麦粉），全麦粉只含极少量杂粮，又有黄油、白砂糖等增添剂，便不是一款理念的全麦面包；少少粗粮饼干为了避免粗拙的口感需出席巨额油脂“润滑”；无糖点心也许存正在高油脂、高缜密面粉造造而成。

　　燕麦中可溶性伙食纤维含量充分，适合血脂高和肥胖者；寒性体质者则应选高粱、红幼豆、糯米等偏温热杂粮；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等，绿豆性寒，有凉疾解毒的效用；胃肠欠好的人可选易消化的幼米、糙米等。

　　持久只吃固定的几种粗粮会影响人体养分平衡杂粮，多选几种搭配着吃，既能调整口胃，还能知足养分需求。吃粗粮，策动逐步增添，且细嚼慢咽。

　　许多人喜好煮粗粮粥喝，并且以为煮得越久、越黏稠越好。但实在，温度越高、煮的时候越长越黏稠，会让粗粮中淀粉的糊化水平大大升高，导致升糖指数升高，弥补餐后血糖升高的危机。

　　烹造粗粮类食品时，倘若正在进程中特殊增添百般油类、糖类、蜂蜜等，以至用油煎炸等造造式样管造，好比油煎杂粮面的饼、油炸杂粮丸子、杂粮粽子里放了糖和蜜枣，不光会弥补粗粮的热量，脂肪、糖类等因素摄入超标，还很晦气于餐后血糖的把持。

　　土豆、山药蒸着吃，养分物质保存得最好。百般薯类淀粉含量较高，该当用来代替个别主食，非十足代替，每天保举量把持正在100克（约姑娘一拳）以内。

　　很甜很糯的薯类不保举，好比烤蜜薯；南瓜类杂粮，保举含糖量少的嫩南瓜，而不是又面又甜的老南瓜、贝贝南瓜等。

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