PG电子官网中医“药食同源”的表面告诉咱们，五谷杂粮的药性既能够用来防治疾病，又经济适用，且没有副效率。

　　五谷摄生仍然中国饮食文明的精华之一，我国经典中医著述《黄帝内经》中就有“五谷为养”的说法。能够说，五谷杂粮是最好的补药！

　　玉米：（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍杂粮、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是紧急的粮食作物和紧急的饲料开头，也是全宇宙总产量最高的粮食作物。玉米是一种常见的粮食作物，首要临蓐于我国北方杂粮，玉米种类对照多，首要有黄玉米、白玉米，此中黄玉米含有较多的维生素A，对人的眼光特别有益。其养分代价赶上面粉、大米，每每食用能注意动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。

　　玉米素有龟龄食物的美称，含有充裕的卵白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，拥有开采高养分、高生物学性能食物的强壮潜力。玉米不单是人类粮食的首要开头，已成为一种热点的保健食物，每每展示于餐桌上，并风行已经以食品精巧著称的欧美宇宙。

　　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这首要因为玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，正在3.5%至4.5%之间。每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，卵白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有多量镁，镁可强化肠壁蠢动，督促机体废料的渗出。玉米上述的成份与性能，对付减肥尽头有利。

　　不饱和脂肪酸。玉米中含有充裕的不饱和脂肪酸，越发是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同效率，可低重血液胆固醇浓度并防备其重积于血管壁。因而，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有必然的注意和歇养效率。维生素E还可督促人体细胞分开，延缓衰老。

　　龟龄因子----谷胱甘肽。玉米中还含有一种龟龄因子----谷胱甘肽，它正在硒的出席下，天生谷光甘肽氧化酶，拥有复兴芳华，延缓衰老的性能。玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌效率，硒能加快体内过氧化物的明白，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到克造。镁一方面也能克造癌细胞的开展，另一方面能促使体内废料排出体表，这对防癌也有紧急意思。其含有的谷氨酸有必然健脑性能。

　　叶黄素。黄玉米中所含叶黄素均匀为22mg/kg，这种自然叶黄素是一种职能优异的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一组植物中发掘的自然的脂溶性色素）的一员，别名“植物黄体素”，正在天然界中与玉米黄素联合存正在。有帮于注意机体衰老激发的血汗管硬化、冠心病和肿瘤疾病；可注意晚年性眼球视网膜黄斑退化惹起的眼光低落与失明，是性命耽误剂，溃疡剂，心脏病发生与冠状动脉疾病的剂。

　　叶黄素是人视网膜的首要色素因素，也是人眼视网膜黄斑区域的首要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法修筑的、不行由人体本身合成杂粮，只可通过伙食和养分增补剂摄入，靠摄入叶黄原来增补，若缺乏这种元素，眼睛就会失明；叶黄素护眼睛不受辉煌损害，延缓眼睛的老化及防备病变：太阳光中的紫表线及蓝光进入眼睛会爆发多量自正在基，导致白内障，黄斑区退化，乃至癌症。紫表线日常能被眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素则能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。

　　扞卫眼光：叶黄素行动抗氧化剂和光扞卫效率，可督促视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再天生，可注意重度近视及视网膜剥离，并可增加眼光、扞卫眼光。

　　德国养分保健协会的一项磋商注脚，正在全部主食中，玉米的养分代价和保健效率是最高的。可注意心脏病和癌症，正在这项磋商中专家们对玉米、稻米、幼麦等多种主食，举行了养分代价和保健效率的各项目标比照。结果发掘，玉米中的维生素含量尽头高，为稻米、幼麦的5—10倍。同时，玉米中含有多量的养分保健物质也让专家们感应惊喜。除了含有碳水化合物、卵白质、脂肪、胡萝卜素表，玉米中还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等养分物质。这些物质对注意心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　磋商还显示，特种玉米的养分代价要高于平时玉米。好比PG电子网站，甜玉米的卵白质、植物油及维生素含量就比平时玉米高1—2倍；“性命元素”硒的含量则高8—10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于平时玉米。其余，鲜玉米的水分、活性物、维生素等百般养分因素也比老熟玉米高许多，由于正在储存流程中，玉米的养分物质含量会神速低落。

　　1．黄玉米：种皮为黄色，包含略带血色的黄玉米。美国模范中规则黄玉米中其他色彩玉米含量不赶上5.0%。

　　2．白玉米：种皮为白色，包含略带淡黄色或粉血色的玉米。美国模范中将淡黄色表述为浅稻草色，并规则白玉米中其他色彩玉米含量不赶上2.0%。

　　3．黑玉米：黑玉米是玉米的一种奇特类型，其籽粒角质层差别水平地重淀玄色素，表观漆黑发亮。

　　5．杂玉米：以上三类玉米中混有本类以表的玉米赶上5.0%的玉米。中国国度模范中界说为混入本类以表玉米赶上5.0%的玉米。美国模范中表述为色彩既不行知足黄玉米的色彩央求，也不适应白玉米的色彩央求，并含有白顶黄玉米。

　　2．特用玉米：指的是除通例玉米以表的各品种型玉米。守旧的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近开展起来的特用玉米有优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。因为特用玉米比平时玉米拥有更高的技巧含量和更大的经济代价，海表把它们称之为“高值玉米”。

　　3．甜玉米：大凡分为平时甜玉米、强化甜玉米和超甜玉米。甜玉米对临蓐技巧和采收期的央求对照庄重，且货架寿命短国内育成的百般甜玉米类型根本可以知足商场需求。

　　4．糯玉米：它的临蓐技巧比甜玉米粗略得多，与平时玉米比拟简直没有什么奇特央求，采收期对照活泼，货架寿命也对照长，不需求奇特的储藏、加工条目。糯玉米除鲜食表，仍然淀粉加工业的紧急原料。中国的糯玉米育种和临蓐开展尽头疾。

　　5．高油玉米：含油量较高，出格是此中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量抵达80%，玉米的图片(20张)拥有低重血清中的胆固醇、软化血管的效率。

　　6．优质卵白玉米（高赖氨酸玉米）：产量不低于平时玉米，而全籽粒赖氨酸含量比平时玉米高80-100%，正在中国的少许地域，依然杀青了高产优质的连合。

　　7．紫玉米：是一种尽头珍稀的玉米种类，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品格虽良好特异，但棒幼，粒少，亩产惟有50公斤摆布。

　　8．其他：包含高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交种类、有争议的先玉335转基因种子等。

　　玉米的药用代价：玉米对歇养食欲不振、水肿、尿道感化、糖尿病、胆结石等症有必然的效率。脾胃气虚、气血不够、养分不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习性性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。

　　1 . 每每吃玉米能够扞卫眼光。玉米中的叶黄素和玉米黄质，是庞大的抗氧化剂，可以扞卫眼睛中叫做黄斑的感光区域，注意晚年性黄斑变性和白内障的爆发。黄斑是位于视网膜核心部位、掌控眼光的构造。因为老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到败坏的时刻，展示了黄斑变性、眼光低落PG电子网站，乃至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质依赖其庞大的抗氧化效率，能够摄取进入眼球内的无益辉煌，保留黄斑的强壮。不过，惟有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。于是，每每用眼的人，应多吃少许黄色的玉米。

　　2 . 每每吃玉米可防癌抗癌。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用本身的“手铐”铐住致癌物质，使其落空活性并通过消化道排出体表。它又是一种强力的抗氧化剂，能够加快老化的自正在基落空效率，是人体内最有用的抗癌物。玉米中还含有硒和镁，硒能加快体内过氧化物的明白，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能克造癌细胞的开展，另一方面能使体内的废料尽疾排出体表，从而起到注意癌的效率。而玉米中的叶黄素还可以注意大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则可以注意皮肤癌和肺癌。

　　3 . 每每吃玉米可调动血糖。玉米中含有充裕的烟酸PG电子网站，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的构成物，是可巩固胰岛素效率的养分素，于是，用玉米取代主食，有帮于血糖的调动。玉米须不单可低重血液黏稠度，并可推广血中凝血酶原，加快血液凝聚，况且，玉米须的发酵造剂有明显的低重血糖效率。

　　常吃玉米会一火吗？中医以为玉米味甘性平，拥有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等性能。日常情景下，吃玉米是不会上火的!玉米黑夜吃能够安神定惊,帮睡眠。此表，吃玉米不会发胖。玉米中的维生素B6、烟酸等因素，拥有刺激胃肠蠢动、加快烘便渗出的性情，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

　　忌食霉变的玉米：霉坏变质的玉米有致癌效率，不宜食用；况且，患有干燥归纳症、糖尿病、更年期归纳症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，不然易帮火伤阴。

　　五谷杂粮是最好的补药，不单养分好，还能降压降脂，对心脑血管疾病有防治效率杂粮。请专家为本人和家人保藏好，同时发给同伴们看看，家家都需求！PG电子网站【仁和中医摄生】五谷杂粮篇 （九）——玉米