茶举动中国古代文明的构成一面之一，既是文明也是生存体例之一。看待沏茶来说有许多讲求，借使不行操作沏茶法子，就不行体味到茶叶的香气，影响到吃茶的口感。即日，咱们就深远说说“沏茶”这件事。

　　沏茶，实质上是物质融解的进程，水为溶剂，可溶性的风韵物质为溶质，溶质融解的量，决意了茶汤的浓度；融解的速率，影响了茶的耐泡度；物质融解和睦性，影响茶汤的美味性。

　　风韵物质正在水中的融解量、融解速率安笑均性，受多种成分的影响。许多优质茶叶，一味地多放茶开水泡冲泡，并晦气于风韵的表达冲泡。中国茶种类足够，要念每种都泡好，要下点时刻，总结出法则。

　　泡好一款茶，要体会沏茶的“三因素”：置茶量、沏茶水温和浸泡时辰冲泡。沏茶能手常用“茶水比”（茶叶和水的比例）来刻画茶叶的用量。用专业用具和步骤沏茶时，普通的绿茶、白茶、红茶和花茶，可选1:25的比例；乌龙茶和黑茶往往寻求浓密口胃，多采用1:15的茶水比。借使是平时闷泡法沏茶，茶水比多正在1:50—1:100之间。而煮茶由于一连的高温，以1：150—1：200为宜。

　　平时，咱们可用简易的目测法。对茶壶，容积和高度呈正比，以容积不堪过400毫升的壶为例，表形紧细的茶，茶量铺满容器底部、厚度约0.5厘米为宜；较松散的茶，厚度1-1.5厘米间较适中。

　　确定好茶叶量，沏茶水温也是有讲求的：高温水，指90-100℃的水；中温水，指90℃~80℃的水；低温水，指80℃以下的水。

　　大致的法则是，水温高，茶香鲜明，茶汤味道浓强，容易显辛酸；水温低，茶香不高，茶汤味道轻柔但容易寡淡显水味。无数绿茶原料较嫩，用低温水泡对比好。红茶、白茶、花茶及黑茶，用中温水泡就很好喝，像乌龙茶、普洱生茶和极少老茶，最好用高温水冲泡。

　　茶泡的好欠好，和每一泡的浸泡时辰有很大干系。绿茶、乌龙茶和普洱生茶，风韵易受浸泡时辰的影响，因此正在进修冲泡这些茶的时辰，要先学会意中浸寂数秒。

　　终末，茶叶耐不耐泡，和茶叶品级、置茶量、水温和每一泡的浸泡时辰相闭冲泡，沏茶能手，屡屡也许把一款茶冲泡更多次，茶汤照样好喝，这要永远执行。

　　借使对茶叶举办专业品鉴，从色香味各个方面欣赏茶叶，可能用紫砂壶、瓷壶或瓷质沏茶盖碗来沏茶。

　　借使正在办公室沏茶，可用带过滤内芯的沏茶杯，不会由于茶叶长时辰浸泡正在水中而变得浓渡过高欠好喝。

　　平时生存中，人较多的时辰沏茶，可能用三才杯或者大容积的茶壶沏茶。三才杯指的是直接吃茶用的盖碗。大容积的茶壶，会议时应用对比便利。

　　出门正在表，便携式的保温杯是大无数人的采选，茶叶长时辰浸泡正在高温水中，易辛酸浓强。因此，可能举办三个方面的调治，一是少放点茶叶，二是可能把保温杯里的水温调治到80°C以下，三是可能采选原叶袋沏茶。

　　沏茶用水起首要适当食物安然中相闭饮用水的央求，整洁卫生。沏茶的水对茶叶风韵的影响要紧正在两个方面：硬度和酸碱值（pH值）。水的硬度要紧指水中的钙离子、镁离子等的含量，囊括碳酸盐硬度和非碳酸盐硬度。

　　沏茶应用极软水、软水和较低硬度的中硬水，都是不错的采选，后面几种水质过硬，即水中钙镁离子含量太高，会影响茶香的开释。

　　对水的硬度，可能通过应用检测水的硬度计来清晰。普通来说，硬度计显示数值正在200以内的水，都可能安心用来沏茶。

　　酸碱度刻画的是水溶液的酸碱性强弱水准，用pH来展现。沏茶用水的pH值要紧通过调控茶多酚的变色而对茶汤色彩有些许影响。同样一款茶，同时用弱酸性水和弱碱性水冲泡，前者汤色浅淡明亮，后者汤色略深一点，对味道的影响并不是万分鲜明。

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