PG电子我国平淡把茶叶遵照加工工艺的差别分为六大基础茶类，表加再加工茶类与代用茶类，七个茶类的创造形式各有差别，详述如下：

　　绿茶是我国坐褥的首要茶类之一。史乘好久，产区广、产量多、品德好、销区稳，这是我国绿茶坐褥的首要特色。

　　绿茶创造流程虽因差别造品特征的创造条件差别各异，但首要流程是一律的。均分为杀青、揉捻和干燥三道工序。

　　遵循杀青和烘干的形式差别，绿茶可分为炒青、蒸青、烘青、晒青四大类。其坐褥工艺流程如下：

　　1、杀青 正在几道首要的工序中，杀青是为彻底伤害细胞中酶的活性，抑遏多酚类化合物的酶促氧化，以便取得绿茶应有的色、香、味；二是披发青气、繁荣茶香；三是转换叶子内含因素的本质，鼓励绿茶品德的变成；四是蒸发一片面水分，使叶质变柔嫩，扩大韧性，便于揉捻成形。

　　2、揉捻 方针是为了卷紧茶条，缩幼体积，为干燥成形打好根源，符合伤害叶构造，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。

　　3、干燥 干燥是裁夺绿茶品德的结果一合。“干燥”这个名词，正在造茶流程中不行单纯的以为仅是除去茶叶中的水分，而是正在蒸发水分的同时，除了表形上有明显转换以表，叶内爆发着庞杂的热物理变动。

　　黄茶正在古时期有两种，一是茶树种类的干系，芽叶发黄；二是创造中闷黄。现正在称之为黄茶的首要遵循有两点：最先由工序核心“闷黄”效力而定；其次是由“黄汤黄叶”的品德特点根源。凡具备上述两点，才称得上黄茶。

　　黄茶的创造技巧条件，鲜叶嫩度和巨细一律，造工严密，包装探求。品德特点除了合伙点黄汤黄叶表，各样黄茶的造形和香味各有特色。

　　黄茶的特征工序是“闷黄”。指正在鲜叶杀青将酶的活性弥漫伤害后，使叶片正在湿热效力下，叶绿素伤害，多酚类化合物和其它内含物举办转化，及爆发非酶促氧化反映，便芽叶体现黄色。总体说来，黄茶的创造工艺首要蕴涵杀青→揉捻→闷黄→复揉→烘干几道工序。从发酵水准上来说冲泡，黄茶属后发酵茶。

　　正在黄茶创造流程中，叶绿素是不牢固的化合物，热化学效力会惹起氧化、裂解、置换等而被伤害，使绿色削减，黄色越发泄漏出来，是黄茶体现“黄汤黄叶”品德特点的首要理由。此表，糖类和氨基酸的含量都爆发觉显变动，这些物质的转化对黄茶的香味起着厉重效力。

　　黑茶是六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。坐褥史乘好久，产区宽广，贩卖量大，种类花色良多。造品茶现有天尖、贡尖、黑砖茶、花砖茶、特造茯砖茶、湖北青砖茶、云南紧茶等。黑茶是我国的首要边销茶，又称“边茶”。主销内蒙、西藏、新疆等少数民族地域。

　　黑茶的初造，分杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五道工序。其品德条件：表形条索卷折，色泽黄褐油润，忌暗褐；内质香味纯和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。

　　渥堆是变成黑茶色、香、味的枢纽性工序，与红茶的“发酵”差别，而是堆大堆紧，渥堆时候长，并先通过杀青，正在强迫酶促效力的根源上，举办渥堆，是黑茶特有的创设技巧。

　　白茶是福筑省表销特种茶之一。台湾也有少量坐褥。白茶造法特异，不炒不揉。成茶满披银毫，呈白色，第一沏茶汤平淡如水，故称白茶。

　　近代白茶据载已有二百多年史乘，1796年已有白茶坐褥。依鲜叶嫩度差别造成的成茶花色有白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。纯用显露茶或水仙种类肥芽造成的称“银针”；以显露茶种类的一芽二叶初展嫩梢造成的称“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三叶造成的称“贡眉”；造银针时剥下的叶片造成的称“寿眉”。

　　白茶的创造工艺日常分为萎凋、干燥两个首要工序，造品表形身披白毫，汤色平淡泛黄，味道甜绵纯爽，叶底微黄。从发酵水准上分，白茶属微发酵茶。

　　青茶主产我国的福筑、台湾和广东。青茶的种类花色繁多，皆以茶树种类定名。乌龙种类采造的称之为乌龙冲泡，水仙种类采造的称之为水仙，铁观音种类采造的称之为铁观音。统一茶树种类因发展地域差别质地大不相同，因此正在青茶种类花色之前都冠以地域名称加以区别。如安溪铁观音，武夷水仙，广东凤凰单枞等。

　　为了便利对表商业，除了最优和最差的种类表，其余的良种混杂采造成一个花色种类，称为“色种”。

　　青茶总的创设流程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘干。个中做青是青茶的特有功课工序，是青茶品德特点变成的枢纽工序。能够说没有做青工序也就没有青茶的品德特点。

　　闽南青茶也是以茶树种类定名，铁观音种类采造的称铁观音，乌龙、水仙等种类采造的称乌龙、水仙 。然则也有种类名称与产物名称差其余，如佛手种类采造的叫香椽，黄旦种类采造的叫黄金桂，尚有很多混杂种类采造的，造成的茶叶统称为“色种”。

　　闽南青茶中，铁观音品德最佳，为闽南青茶之冠，而乌龙品德最差，其他花色居中。铁观音种类属无性孳生系，发展正在福筑安溪县领域内的品德最优，因此闽南青茶应以安溪铁观音为代表。

　　武夷山位于福筑崇安县的西南，山上多岩石，茶树发展正在山坑岩壑之间，采造的青茶称为“岩茶”。岩茶表形条索雄壮紧实，色泽沙绿密黄，鲜润光泽，泛“宝色”。不带嫩叶和粗老叶，茎梗明净。花果香郁高长，味道浓醇甘爽，后味长具“岩韵”。汤色橙黄显金圈。叶底肥厚、柔嫩、透后、绿蒂黄底边镶红。

　　广东青茶首要产地是汕头地域，以潮安、饶平、陆丰为主产县，产量占全省70%以上。首要种类有：广东凤凰水仙、梅占、茗花、奇兰、黄旦、铁观音、乌龙以及福筑水仙等20多个适成种类。个中凤凰单枞以香高味深耐泡著称，品德特佳，举世闻名。

　　凤凰水仙的品德特点是：表形条索卷曲紧结而肥壮，色泽清褐，汤色黄艳而显绿，味道鲜爽浓烈甘醇，有自然花香，叶底青叶红镶边。耐冲泡，连泡十余次，仍有香气，甘味永久。

　　台湾除乌龙茶表，尚有包种，变色水准比乌龙轻，其造法与乌龙相好似。此表台湾尚有铁观音种类，仿安溪铁观音造法。正在青茶类中，台湾乌龙茶变色水准最重，血色片面占全叶的56%，乃至达60~70%，包种为最轻，为13%，台湾铁观音居中，为30%安排。

　　台湾乌龙，白毫较多PG电子，呈铜褐色，汤色橙红，味道浓醇，尤以馥郁的幽香冠台湾各样茶类之上。因台湾天气和气，一年可四序采摘，春茶因雨水过多，色泽、汤色皆欠好，香气低，品德最劣。夏茶好天多，品德最好，汤色灿烂，香味浓烈，体式井然，白毫多。秋茶品德次于夏茶，但香气较高。冬茶品德和春茶相像，香低，次于春茶。

　　红茶是我国坐褥和出口的首要茶类之一，素以香高、色艳、味浓着名天下。我国红茶有幼种红茶、时刻红茶、切细红茶和红砖茶等。

　　红茶的创造分萎调→揉捻→发酵→干燥四道基础工序。各地时刻红茶形质虽异，但其造法基础相像。鲜叶加工流程，是遵循鲜叶内正在的化学因素及其变动次序，人工地创造变动条目，鼓励红茶特有的色、香、味、形的变成。鲜叶加工是一个庞杂的繁荣流程，多酚类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的变成起主导效力。

　　正在红茶创造中，“发酵”工序是其品德特点变成的厉重工序。方针正在于鼓励内含物爆发长远变动。为变成红茶特有的色、香、味品德预备基质。红茶发酵的骨子是以多酚类化合物长远氧化为重点的化学变动流程。这一化学变动的结果，便是发作茶黄素、茶红素以及茶褐素等产品，从而变成了红茶“浓、强、烈”及“红汤红叶”的品德特点。

　　花茶品种繁多，日常以所用香花命名，首要有茉莉花茶、珠兰花茶、白兰花茶、玳玳花茶、木樨茶、玫瑰花茶等等。上述每种花茶又因所用茶类（原料）差别冲泡，有着各样差其余产物。如茉莉大方、玫瑰红茶、木樨乌龙、木樨龙井等等。

　　各样花茶的香味各具特征，但看待花茶的品德条件是基础一律的。高级花茶均条件香气鲜浓、长久纯朴；味道浓醇鲜爽；汤色清彻明亮；叶底嫩匀明亮。

　　窨造圭臬：茶坯→复火→白兰花打底→窨茉莉花→通花散热→收堆续窨→出花筛分→烘干。

　　（1）、茶坯照料 首要为茶坯烘干和冷却。烘干的方针有二：一为茶坯干燥，扩大吸香才智；二为烘后仍旧肯定茶温，便于香花吐香。

　　（2）、鲜花照料 采花时候宜迟不宜早，由于茉莉花习性是夜间怒放，故鄙人午3点安排开采最宜，从而既保障了鲜花正在夜间准时怒放，又能保障了鲜花足够的成熟度。鲜花采摘后，要实时举办分级与“养花”。

　　（3）、花茶窨造 茶坯摊置与鲜花养护就业完毕，便进入骨子性操作阶段——窨造。

　　窨花拼和 将茶坯与鲜花按肯定的比例拼和，日常每一窨次每担茶坯下30~50斤鲜花为宜，但也有高级茶下 80斤乃至更多的。拼和拌匀后日常以625px安排的堆高为宜，从而使茶堆正在鲜花呼吸效力下慢慢升温，告竣鲜花吐香、茶坯吸香的流程。

　　通花散热 因为鲜花呼吸效力，窨品堆温度会无间升高，但温渡过高会使鲜花吐香窒塞而发作“闷死”或“烧花”形势，故当窨品堆温度抵达45OC安排时，要应时将窨品堆摊开，披发烧量，这种形式叫“通花散热”，简称“通花”。确切控造正在窨品的“通花散热”，是升高花香味浓、鲜灵的厉重症结。

　　收堆续窨 通花散热后，当窨品温度低落到35~38OC时，为使茶叶接续罗致花香，再将摊开的窨品从新堆起来，这一流程叫做收堆续窨。

　　起 花 当鲜花的大片面香气被茶坯罗致，花瓣也趋于萎蔫时，要将花与茶坯举办实时的分辨，以防花渣发作的气息污染茶坯。起花操作时候要尽量缩短，并对起花后的茶坯实时干燥。

　　复火干燥 茶坯正在罗致花香的同时，也罗致了洪量水分，日常由向来的5%安排升至13~15%。此时的茶坯不只含水量高，并且有肯定的温度，极易氧化变质，是以要实时干燥。

　　以上流程，正在窨花技巧上称为“一窨”，如斯几次则为二窨、三窨，日常花茶层次越高，窨次越多。

　　提 花 进程一至多次窨花的茶叶，结果用少量的鲜花（日常按8~10斤/担）再窨一次，此次窨花不经“通花”，当茶坯含水量抵告竣品条件时即行“起花”，且不必干燥而成造品。此谓提花。

　　提花的首要方针是巩固花茶的表观香气，以升高花茶的鲜灵度。提花对花的条件特地高，必需选粒大充裕、花色洁净、质好的鲜花，水花不行用于提花。花茶的创造工艺中只需一次提花，有些高级茶乃至不提花而直接出造品。

　　代用茶：是指选用可食用植物的叶、花、果（实）、根茎等，采用好似茶叶的饮用体例（通过泡、煮等体例来饮用）的一类产物的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类以及多方配伍类等多种造品样子。

　　同于茶的饮用体例，日常由卫生部规则的食物分类中的“药食同源类”、“可用于保健品类”两类物品中的单种或多种物品构成，用这些植物的根、茎、叶或者果实造成的茶成品。单品初造多由烘干创造而成，然后以抵达差其余保健方针而单方或多方配伍供人饮用。

　　以150ml冲泡容器为例，投茶7.5克，注水量约142.5毫升，并以92-96摄氏度的热水举办冲泡。萊垍頭條

　　运用盖碗、萧洒杯等茶具举办冲泡，醒茶时候不宜过长（不横跨6秒为宜），下手寻常冲泡注水后阻滞间隔不宜横跨5秒，萊垍頭條

　　说起烤茶，其史乘由来已久，正在云南少数民族地域特别发展。烤造出来的茶，不只茶味道充裕，香气高扬，并且还拥有比寻常的清饮体例更好的生津止渴、祛湿排毒等的成效。说到这，必然有良多网友擦掌磨拳，都念本人下手举办一波烤茶试造。

　　铁造的罐子正在加热流程中会开释出洪量的铁元素，正在烹煮或烤造的流程中会与茶叶中的鞣酸类物质彼此效力，变成极少影响胃粘膜和肠胃消化的物质，因此不倡议采用铁造罐。

　　日常的，像极罕用料等第稍粗老的普洱茶或者老白茶等，都对比适适用来做烤茶的原料。茶叶正在罐子中的慢慢升温和烤造的流程中可能使茶的口感味道获得最事势部的开释，譬喻火烤之后的生茶会有浓烈的花香，熟茶则会逸散出一阵诱人的果香，烤造到末期的时期，茶中还能闻到一阵寻常的清吃茶无法闻到的焦糖香气。

　　烤茶，看似单纯，实则内中有良多的幼细节要属意。茶叶烤造流程中要保障茶叶正在加热流程中受热的匀称水准，应时的发抖或翻动茶叶，茶味道才足够充裕。

　　火候的控造对一款烤茶的成败是至合厉重的，烤茶考究的是一个幼火慢焙，茶叶逐渐烤，逐渐焙，无论香气、味道，才可能获得最事势部的开释。

　　烤造举办到肯定水准时，就能够正在内中加水了。由于陶土罐正在进程一段时候的加热之后，陶罐温度较高，加水太疾或太多的，城市使罐子内中的茶汤欣喜而溢出罐子表，因此最好照样采用多次少量的加水体例，希罕是正在第一次加水时，更要额表端庄。

　　因为茶叶前期进程了烤造，再加水举办烹煮，总会使茶汤正在内含物质火速析出的同时，疾捷熔解到茶汤中，品饮起来茶的辛酸味相看待盖碗冲泡的第一泡普通没趣来说，要刺激、热烈得多，假如烤造手段失当的话，尚有或者正在茶汤中崭露难以忍耐的焦苦味。

　　其余，再遵循烤过的茶正在烹煮流程中内含物质析出疾且析出量大，因此投茶量也要做到投茶有度，投茶过多则会使茶汤味苦冲泡。

　　日常情状下，譬喻客户要1斤，店家会先称出一斤茶叶。然后再装入幼包装。以前的时期，用茶勺把茶叶装入幼泡袋，每袋装多少是遵循装茶叶的手感和体味，云云出来的茶叶包重量纷歧律，但是总重量是相同的。现正在有袋泡机，把一斤茶叶倒入后，配置一泡袋7g的线g，差错很幼。以上都是净重。

　　茶汤的浓淡是与茶叶的投放量成正比干系，茶叶投放的量多，茶汤就浓，反之，茶汤就淡，并不是指泡多久才算浓。 日常来说，品饮绿茶、红茶、花茶等品类，如一人独饮，平淡每次茶叶用量，3-4克为宜，用200-250毫升茶怀冲泡。如青茶类（乌龙茶）PG电子，铁观音等种类，有遵循壶的巨细而定，日常8-12克均可，要茶叶多、茶汤浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，才具品到乌龙茶的风韵。是以，投茶量要适中，特别是绿茶。一次投叶量过多，茶味过浓，影响有些名茶清而幽、淡而远的真茶味道，高级茶投茶过少不耐泡，低档茶用量过多，粗茶气息重，欠好入口。俗话说：“粗茶细喝、细茶粗喝”便是这个事理。 （茶道中仁＾＾ 供稿）

　　2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗明净与大米、糯米一道加凉水250克磨成稀糊状；

　　3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，欣喜5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。

　　2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，参预一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。

　　直接将茶放正在釜中熟煮，是我国唐代以前最广博的吃茶法。其流程陆羽正在《茶经》中已详加先容。

　　概略说，最先要将饼茶研碎待用。然后下手煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不行全沸，参预茶末。茶与水交融，二沸时崭露沫饽，沫为藐幼茶花PG电子，饽为大花，皆为茶之精髓。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。接续烧煮，茶与水进一步交融，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而正经量入。茶汤煮好，匀称的斟入大家碗中，蕴涵雨露均施，同分甘苦之意。

　　此法时清乃至新颖，为民间寻常运用，天然为人熟知。但是，中国各地沏茶之法高精亦大有区别。因为新颖茶的种类五光十色，红茶、绿茶、花茶，冲泡形式皆不尽相像。概略说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年宾客馆多用袋装沏茶，发味疾，而又避免渣叶入口，也是一种创造。PG电子最全的茶叶冲泡门径(茶叶的冲泡格式)