PG电子□楚天都邑报纵目消息记者 石倩 实验生 项培沛 拍照：楚天都邑报纵目消息记者 石倩

　　说起轻食，大师会念到许许多多的蔬菜配上鸡胸肉和沙拉酱，这种西式轻食被大师戏称为“吃草”杂粮。克日，纵目消息记者走访挖掘，江城餐饮商场上显现了不少中式轻食店，少油少盐的热炒菜搭配杂粮饭，更相符消费者的“中国胃”。

　　有专家领会，轻食商场已从1.0期间迈入了2.0期间，跟着中式轻食的法式化抬高杂粮，中式轻食商场的开展会比西式轻食更好。

　　克日，正在武昌区岳家嘴一家中式轻食店里，不少骑手前来取餐，伙计们则忙着把饭菜加热打包。纵目消息记者正在店肆点单区看到，分歧烹调手腕的鸡肉、牛肉，搭配上时蔬和糙米饭，即是一份法式的轻食套餐。

　　记者幼心到，每份套餐都标注了总热量，均正在600大卡控造，每个餐盒上还备注了单份食品的热量。以香菇孜然鸡为例，套餐上备注杂粮饭275.87大卡，干锅花菜166.61大卡，香菇孜然鸡183.30大卡。

　　处事职员先容，逐日的菜式会略有分歧，套餐售价多正在20元控造，最高26.9元PG电子官方网站，最低19.9元。

　　光谷光阴广场的一家中式轻食店老板周先生先容，最初定夺做中式轻食，是由于健身时挖掘大大都减脂餐都以蔬菜沙拉为主，口胃简单，这才萌生了开一家潜心低油低糖的中式轻食店的念法。“中式轻食是正在守旧中餐的根柢进取行变革，正在担保滋味的同时节造卡道里，削减热量摄入。店摊开业往后，受到了不少年青白领和大学生的青睐。”

　　纵目消息记者梳剪挖掘，早正在2013年，一批轻食物牌就正在国内多地火了起来，当时以沙拉为主。

　　数据显示，2022年中国轻食商场周围抵达了1200亿元，正在中国餐饮商场全部占比跨越10%。近一年内，天下轻食店补充了6000多家。2022年，37.22%的网民每周会吃一次轻食PG电子官方网站，每周3至4次的则抵达20.02%杂粮。

　　正在1.0期间，轻食约等于难以饱腹的蔬菜沙拉。近年来，跟着血本涌入及消费见解更改，中式轻食商场慢慢振起，也意味着轻食商场进入2.0期间。不少商家仿效中式汉堡PG电子官方网站、中式茶肆等高潮，贯串少油少盐的烹调剂念，打造独具特征的中式轻食，比起西式沙拉，如许的轻食餐更相符“中国胃”。

　　IPG中国首席经济学家柏文喜领会，此前的轻食商场广泛被西式餐饮攻陷，这是由于西式轻食的法式化水平更高，供应链、出产、配送、售卖等操作流程体例更成熟，更适合连锁化店面规划。不过中式轻食本质上更契合中国商场需求，跟着中式轻食的法式化水平抬高，连锁化规划水平不时晋升，中式轻食的商场远景会更好。

　　柏文喜以为，契合职场人士午餐价位的轻食，更容易被消费者继承。职场白领和大学天生为了轻食的主力消费人群，他们最正在意的是食物的簇新卫生和口胃养分，以及店面的任职质地。

　　柏文喜称，轻食商场会进一步造成“中心厨房+配送体例+售卖店面”的法式化体例，并大白出品牌化和连锁化的特色。另日，轻食商场会大白少数天下性头部企业与片面区域型、立异型中式轻食企业并存的开展态势。

　　买卖牌照增值电信营业许可证互联网出书机构收集视听节目许可证播送电视节目许可证PG电子官方网站中式轻食正在江城餐饮墟市崛起 热炒菜搭配杂粮饭 更适当消耗者的“中国胃”