PG电子官方网站最新一期《利笑指数》12月11日正式宣布。通知显示，目下消费者比以往任何时间都加倍器重矫健，加倍是心境矫健。同时，正在置备食物时还主动将境遇要素纳入考量。相应的，消费者对食物和饮料行业提出了更高央求。

　　近年来，矫健食物墟市日臻成熟。绝大无数消费者对此持有更完全的观点：70%的受访者以为能被称为矫健的产物也不应当妨害境遇，54%自负转折常日饮食习性可能让宇宙变得更美妙食品，并透露承诺付诸施行，践诺珍惜地球的负担。另一方面，51%的受访者以为供应矫健食物的第一负担方是造作商和品牌方，守候品牌方供应更矫健、更有利于境遇可一连的食物食品。

　　基于对征求中国正在内的环球10个国度的消费者发展的调研，《利笑指数》指出越来越多消费者正正在用认识地删除肉类摄入，这已成为了一个环球性趋向。近一半的消费者透露正正在删除吃肉或所有不吃肉，被称为“弹性素食主义者”。56%的受访者透露，挑选弹性素食、鱼素、素食或纯素饮食起首是出于矫健来由食品，而逾越三分之一的受访者则昭着透露，境遇要素才是其紧要驱动力。

　　调研结果还注明，长久今后“容易为王”的大家消费概念发作了改变。70%的受访消费者承诺为了取得矫健产物而去世容易性，这一比例正在中国高达82%。对矫健的谋求也未受生存本钱上升的影响，只要17%的受访者透露会因目下的财政情况而放弃有益矫健的食物和饮料。

　　《利笑指数》总结理会了少许环球消费趋向，也指出所谓“模范”消费者或“全能”产物已不复存正在。凭据消费者对付矫健和养分的观点和需求，通知将消费群体细分为六类，折柳是完全矫健谋求者（12%）、地球防守者（13%）、卖力的古板主义者（17%）、体重监测者（23%）、养分极简主义者（16%）和矫健滞后者（19%）。此中，“完全矫健谋求者”正在中国人数相对较多。值得一提的是食品，通知指出性格化养分正成为一个明显趋向，即将掀起一场革命。

　　通知指出，到2050年宇宙生齿对食物的需求将添加60%。打破性的新食物立异对付保证矫健、养分食物的供应，与促使环球食物编造的可一连成长至合要紧。此中，替换卵白质、减糖，以及诈欺低价钱副产物举办食物再造是目前新食物立异的三大合头周围。

　　此次利笑指数针对这三大周围内要紧的新食物观念发展了消费者测试，环绕其矫健和可一连成长的属性，理会消费者对付差别新食物观念的合心度和喜爱度。测试结果显示，消费者对付无糖果汁和新一代植物基因素的笑趣度最高。大家多数以为无糖食物自然、养分、有益矫健，无糖墟市的范围连续增大。

　　通过本领技能来找寻新的养分起源食品，征求新的植物基原料，以及应用生物质发酵和精准发酵临蓐替换卵白质，是目前紧要格式。此中，新一代植物基卵白首先呈现。调研显示，目前最受接待的植物基因素为土豆、荞麦和火麻仁。除了新一代植物基因素和无糖果汁以表，中国消费者对食用替换卵白质中的微生物卵白和虫豸卵白也饶有笑趣。

　　利笑环球总裁兼首席践诺官欧黎卫透露，《利笑指数》通知印证了过去几年咱们戮力的偏向，征求删除食品滥用食品、删除天气影响食品，降低食物编造的韧性和可一连性。食物和饮料行业应连续伸张投资范围、捉住时机，以知足日益增加的消费需求，并应对可一连方面迫正在眉睫的挑拨。（经济日报记者 顾阳）食品利笑指数发表：消费者对食物饮料行业提出更高央求