继鸭屎香之后，一款名为“糯米香”的柠檬茶承包了打工人的炎天：上海白领列队3幼时也要喝；蜜雪冰城、笑笑茶等急切上新；还成为了巴奴暖锅到店必点的佐餐饮品。

　　视频中冲泡，“柠気”柠檬茶饮品店前大排长龙，伴计扯着嗓子喊：“还要等3个幼时以上”。

　　正在柠檬茶门店寰宇各处吐花确当下，什么样的柠檬茶还能让见多识广的上海白领糟蹋列队3幼时？

　　我出现，该品牌打出“糯米香柠檬茶开创者”的标语，正在点评平台上位列上海美食榜第一名。

　　品牌生意火爆的背后，是品类兴起带来的浩大局能，“糯米香柠檬茶”的微信指数涌现发生式伸长，一经寂然承包了打工人的炎天：

　　6月份，蜜雪冰城正在寰宇门店一口吻上新了3款糯米香，蕴涵糯香柠檬茶、糯香绿茶、糯香香柠茶，售价4～6元不等，并打出了“茶中有奇香，自然糯米香”的标语。

　　上周，笑笑茶也上新了糯香柠檬大口茶、南山糯玉两款产物，被网友们评议“一口下去，班味儿都散了。”

　　糯米香柠檬茶还顺服了暖锅界，成为巴奴的“到店必点”，乃至不少人专为糯米香柠檬茶而来。

　　一位茶叶供应商告诉我，目前几大头部品牌都正在策划糯米香茶底，下半年会一连上新。

　　糯米香，原来并不是一个茶种，也不是窨造工艺。原料显示，糯米香起源于云南，是正在云南滇绿原叶中掺入草本植物“糯米香”的叶子拼配而成。

　　糯米香叶表形像薄荷叶，因其自带糯米香气而得名，采摘晾晒后与绿茶等复配，香气清雅。正在云南做为茶饮品已有上千年史籍。

　　这就不得不提柠気糯米香柠檬茶的创始人黄磊，举动土生土长的云南人，糯米香茶从幼喝到大，出于对乡亲风景的依恋，2021年，他受到广式鸭屎香柠檬茶的诱导，断定用糯米香与柠檬贯串，做一杯“滇式柠檬茶”。

　　2022年1月，正在柠気的首家门店，“糯米香柠檬茶”究竟具有了姓名。伴跟着柠気门店越来越多，糯米香柠檬茶从云南火到上海，渐渐被行业看到PG电子官网。

　　“糯米香不是生造的一个观念，而是有根的，正在云南资历了上千年的味型测试，属于国度维持物种，入口清晰、糯香悠长，和柠檬茶贯串后口胃的辨识度和回顾点很高，消费者很容易上头。”黄磊表现冲泡。

　　依赖奇异的口感，柠気也正在内卷的茶饮行业找到了生态位。“上海单店日出超千杯，单日业务额破2万，跟着马来西亚、新加坡等门店的开业，我有决心糯米香也能获取海表消费者的承认。”黄磊表现。

　　截至目前冲泡，柠気已正在寰宇开出160家门店，开端兴办了品牌壁垒，接下来要到广州、深圳与鸭屎香PK。

　　茶饮的根源民多难以考据，正在柠気研发出第一杯糯米香柠檬茶之前，或者墟市上已有糯米香柠檬茶的喝法。黄磊以为：“柠気做的事宜便是给品类定名、美满产物准则、注册字号，让糯米香柠檬茶正式具有姓名。”

　　选定云南海拔1500-2000米之间、滋润背阴成长、秋季采收的糯米香叶与云南大叶种绿茶为紧要基茶，辅以幼叶种绿茶实行调味，终末按科学比例拼配，便是最佳糯米香茶。

　　“正在此准则下才调有用下降水浸出物（腐味）的产生，确保糯米香气的超越和稳固。”2.买通供应链，改造出品流程

　　糯米香柠檬茶好欠好喝，糯米香气是否超越，滋味是否恰如其分，与糯米香叶的品格、拼配等有很大闭联。

　　“通过数百次测试，植株抵达70～80公分的秋季糯米香叶口感最好。每年秋季会把整年的糯米香叶贮备好。”

　　据懂得，目前柠気已兴办专属的糯米香产地，位于云南西双版纳州勐海县、普洱市澜沧、红河、文山等分歧产区，共计占地590亩，一年的产能能达数百吨，足够500家门店应用。

　　其焦点是针对分歧海拔调治茶底的焖泡体例，“好比正在昆明，联合准则是应用 85度的热水、焖泡 6分钟掌握冲泡，出汤时水温根基正在50度掌握。”

　　“以海拔500米为一个范畴，新店所正在区域海拔下降或升高明过500米，就会特意为其定造冲泡计划，保险口感。”

　　黄磊以为，要念把糯米香这个品类打出来，必需兴办一套美满的产物框架，一方面深化认知；另一方面供应多种遴选，擢升顾客体验。

　　正在主打糯米香柠檬茶除表，柠気创造了另一个爆款：糯米香柠檬果奶。被网友评“清晰又芳香、熟谙又生疏”，白叟幼孩都爱喝，炎天能做冰，冬天可做热。

　　黄磊还以糯米香为茶底，更正了良多行业经典款冲泡，好比糯米香杨枝甘露、糯米香生果茶、糯米香西米奶绿等。正在内卷的茶饮墟市冲泡，达成了产物突围。

　　清点柠檬茶的史籍，不难出现这是一个有根的品类，资历了多轮迭代仍旧长盛不衰。

　　第一阶段是港式冻柠茶，20世纪六七十年代，渊博存正在于香港的茶餐厅，平常搭配菠萝包或餐产生。

　　第二阶段是盒装&瓶装柠檬茶，21世纪初大方闪现，联合、康师傅等零售巨头贴身格斗。

　　第三阶段，柠檬茶走出茶餐厅进入茶饮店。2006年前后，以“柠檬系列茶饮”举动主打产物的欢畅柠檬面市，成为良多80后的回顾。

　　第四阶段，柠檬茶特意店闪现。2017年前后，以TANING、丘大叔等为代表的主打柠檬茶的品牌闪现，开启了柠檬茶特意店时间，这类门店大局限召集正在广东墟市。

　　跟着鸭屎香柠檬茶能手业的普及，以及糯米香柠檬茶的兴起，柠檬茶即将迎来第五个阶段：品类细分阶段，知足95后、00后们本性化多元化的味蕾需求。

　　品类是靠品牌饱舞的，只消柠檬茶周围源源不休地产生丘大叔、柠気云云的改进品牌，柠檬茶就会长盛不衰，成为消费者的“YYDS”冲泡。PG电子官网冲泡柠気糯米香柠檬茶是若何做到让雪王巴奴一多大厂猖獗练习产物的