饮食常识Manual
PG电子冲泡滇桂:黑茶文明(普洱散茶与六堡茶)
PG电子黑茶种类可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,要紧有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶要紧有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等 普洱散茶是普洱茶的一种,出产史乘特地好久,因集散于普洱而得名。普洱散茶为晒青毛茶,经渥堆后筛造分级的商品茶,正在适应的存放条款下,年份越久PG电子,其品格越佳,不单能够生津止渴、提神,还拥有减肥、降血压、解毒醒酒等出力。 普洱茶问世于明代,盛于清代。易武车顺号是中国茶业史上独一受到天子(道光帝)御赐奖励的普洱茶商号,御赐牌匾上写着“瑞贡天朝”四个金色大字。普洱茶是后发酵茶,拥有越陈越香的特色冲泡,被誉为“能够喝的古董”。 普洱散茶是以优质云南大叶种为原料,芽叶嫩度越上品级就越高,寻常滋养度高、芽头多、毫显的嫩叶较佳。 另表茶贵正在新,普洱茶却贵正在陈,其品格和代价往往会跟着无误贮藏时光的耽误而慢慢晋升。常见品牌有“七彩云南”、“龙润”、“大益”等。 ◎看表观:以芽头多、毫显、嫩度高;条索紧结、重实;色泽光平滑泽的普洱散茶为上品。如高等普洱散茶样子金毫呈现,光线褐红(或深棕)润泽、条索紧结、重实。 ◎观汤色:普洱茶汤色条件红浓明亮。如汤色红浓剔透则是上品;深血色为寻常;汤色污浊不清属下品。普洱熟散茶的汤色则是暗栗色,乃至亲近玄色。 ◎闻香气:要紧辨认是否有陈香,留心要区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的滋味,闻起来让人担心闲。而陈香味是一种单纯的归纳香气,有的似桂圆香,有的似槟榔香,有的似甜香等。 ◎咀嚼道:要紧是尝味道的醇和、爽滑、回甘。醇和是指味道明确带甜味,美味亏空,刺激性不强。爽滑是指爽口,口腔有很惬意的感应,无干涩感。回甘是指茶汤虽浓而刺激性不强,茶汤入口有昭着的回甜味。 普洱熟茶多用紫砂壶或大盖碗冲泡,以透后品茗杯品味。先用温水洗茶8秒钟,再用100℃的开水冲泡,散茶容易出味,1分钟后即可品饮。 六堡茶是广西特有的史乘名茶,因产于广西苍梧县六堡乡,故别名“苍梧六堡”冲泡。六堡茶以红、浓、陈、醇四绝著称,是广西本地百姓平日生涯的保健饮品,拥有祛风、消暑、解热、防癌等出力,味道甜蜜PG电子,老少皆宜。 六堡茶史乘好久,距今已有2000年的史乘,清朝嘉庆年间就被列为寰宇名茶,2006年茂圣六堡茶成立了六堡茶正在国际茶博会金牌榜“零”的打破,获取首个黑茶类金奖,并正在2010年参选上海世博会。 采摘原料有青苗茶、紫芽茶、明晰叶茶和米碎茶4种,个中以青苗茶产量最高,品格最佳。采摘准绳为一芽三叶或一芽四叶的新梢,保留簇新,当天采当天造。 经杀青、揉捻PG电子、渥堆、复揉、干燥5道工序造成,渥堆是一道环节性的工序,通过渥堆湿热功用,能鼓吹鲜叶内含物质改变,除去心酸味,打消青臭气,推广其香气,危害叶绿素,使叶色造成黄褐色。 六堡茶有“越陈越香”之说,口感是权衡茶长短的最佳举措,分歧的六堡茶会有分歧的心酸味,然而入口之后却会由苦转化为甜蜜。目前市道上口碑较好的六堡茶出产物牌有“茂圣牌”、“中茶牌”和“苍顺牌”、“苍松”等。 ◎观其形:正宗六堡茶干茶条索匀称,色泽黑褐光润而略带棕褐,闻之有新茶干香,无杂味和霉点。而伪六堡茶寻常未通过“杀青”打点,毫无柔润感。 ◎闻茶香:正宗六堡茶有槟榔香、果香(犹如于罗汉果味)或松烟香,而仿冒品则没有这一香气。 ◎辨汤色:1~2年的新茶汤色寻常都较量浑。但跟着时光的推移,会变得澄亮纯洁,越老的汤色越红越透亮,越表示出六堡茶的“红”、“浓”特征。而假充六堡茶冲泡后汤色阴暗或混淆,呈“酱油汤”。 纯粹冲泡六堡茶能够选用紫砂盖碗来冲泡,用量以盖过盖碗底部为宜,然后举行洗茶,选取100℃的滚水最佳;洗茶完毕后即可冲泡,注水量抵达八九成满;冲泡时光不宜过长,不然会推广苦味。PG电子冲泡滇桂:黑茶文明(普洱散茶与六堡茶)